餐馆，合理分配空间，不仅让顾客感到舒适和愉快的，但也提高了员工的服务效率，增加流量。一般情况下，主餐厅空间分为三类：一是乘坐空间，如客厅，包间，通道等，二是服务空间，如桌子，休息区，厨房，餐饮室等，三是公共场所，如走廊。当进行餐饮空间配置，我们应遵循以下原则。

一、就餐空间尺度要合理

      城市人口密度大，土地成本高。外出就餐时，我们经常会看到一些像餐厅嘈杂的市场，人头攒动，热闹非凡。餐厅为了增加流量，到处洋溢着在餐厅桌椅，甚至堵塞了通道和走廊。人有困难的，拥挤的印象，从而失去进食的欲望。在这一现象，餐厅的设计，设计人员必须考虑每个客户一个可移动的空间，拥挤和宽敞的场地不适合，必须根据根据客户数量的大小来确定。

二、公共空间要通畅

      在用餐高峰期，因为餐饮区已经人满为患，许多客户站着等在门口和走廊里，造成了公共空间变得喧闹嘈杂，拥挤混乱。一方面，影响客户等待用餐，我们在用餐另一方面，使客户感到焦虑恐慌的情绪。因此，在一些较大的餐厅业务，等待最好成立专门的餐饮区和用餐区和等候区被隔离在等候区，可以提供一些杂志和报纸，为客户阅读，以减轻自己的感情焦虑。

三、给工作人员提供合理的服务和休息空间

      在餐厅设计，服务人员经常感到被忽视。长期从事单一的空间压抑容易感到疲倦重复的任务，从而影响了服务效率。因此，给服务人员设置了专门的休息区，其余地区接近到服务区尽可能的，在同一时间，用门面的隔离区和用餐区，以避免各种姿势工作人员暴露客户面前，影响心情用餐。